Centro de operaciones
Control integral del restaurante desde un solo lugar.
Ventas de hoy
$4,82 M
▲ 11,4% vs ayer
Pedidos
86
58 salón · 19 domicilio · 9 llevar
Mesas activas
12/18
67% ocupación
Tiempo promedio
18 min
▼ 3 min
Margen estimado
31,8%
saludable
Estado del salón
Vista rápida de mesas y consumo actual.
Actividad operativa
Eventos recientes.
Pedidos en preparación
Seguimiento desde toma hasta entrega.
Alertas del negocio
Señales que requieren atención.
Stock bajoQueso mozzarella · 7 unidades restantes
RevisarTiempo de cocinaOrden #108 supera 25 minutos
UrgenteMesa disponibleMesas 4 y 9 libres para asignación
OportunidadSalón y mesas
Reserva, asignación, consumo y estado en tiempo real simulado.
Turnos y reservas
Reservas de hoy.
Zonas
Configuración flexible con o sin barra.
Salón principal12 mesas · 48 puestos
ActivoTerraza4 mesas · 16 puestos
ActivoBarraOpcional · 8 puestos
ConfiguradaGestión de pedidos
Pedidos de salón, para llevar y domicilio.
| Pedido | Origen | Cliente/Mesa | Total | Estado | Pago | Acción |
|---|
KDS — Cocina
Comandas separadas por estación.
Valor inventario
$18,6 M
Costo estimado
Productos
142
31 insumos críticos
Merma
2,8%
Meta < 3%
Rotación
5,4x
Último mes
Compras pendientes
7
Planificar
Control de insumos
Stock, unidades, costo y nivel de alerta.
| Insumo | Categoría | Stock | Mínimo | Costo unit. | Estado |
|---|
Barra / bebidas
Módulo opcional: funciona para restaurantes con barra o puede desactivarse.
Bebidas vendidas
214
▲ 9,1%
Ticket promedio barra
$46 K
▲ 4,8%
Costo de bebidas
24,7%
Dentro del objetivo
Bebidas más vendidas
Consumo del turno actual.
Operación de barra
Control de producción y despacho.
Coctelería12 comandas en cola
PreparandoCafé6 bebidas pendientes
ActivoCerveza5 referencias · 2 bajo mínimo
RevisarDomicilios hoy
19
16 entregados
Tiempo promedio
34 min
▼ 6 min
Valor promedio
$54 K
▲ 3,4%
Tasa de entrega
91%
objetivo 90%
Incidencias
2
revisar
Seguimiento de domicilios
Pedidos, repartidor, zona y estado.
| Pedido | Cliente | Zona | Repartidor | Tiempo | Estado |
|---|
Caja actual
$3,24 M
Turno abierto
Efectivo
$1,08 M
33,3%
Tarjetas
$1,46 M
45,1%
Transferencias
$0,70 M
21,6%
Diferencia
$0
Sin descuadre
Movimientos
Ingresos y gastos del turno.
Cierre de caja
Resumen del turno.
Total ventas86 pedidos contabilizados
$4,82 MGastosCompras y salidas operativas
$0,41 MNetoResultado del turno
$4,41 MVentas por categoría
Contribución al total.
Métricas clave
Indicadores de gestión.
Food costCosto de alimentos
29,4%Labor costCosto de personal
24,8%OcupaciónUso de mesas
67%Ticket promedioTodos los canales
$56 KDecisiones sugeridas
Ejemplos de insights para la administración.
Potenciar combosLos combos aumentan el ticket medio y reducen fricción de elección.
OportunidadControlar mermaLas horas de baja demanda pueden utilizarse para ajustar preparación y compras.
MejorarReforzar domicilioLa demanda crece y el tiempo promedio de entrega está por debajo del umbral definido.
Escalar